川菜文化网（单选题）蛋品含有丰富的营养成分，其中很多是人体不可缺少的，因此，只要人们每天摄入足够的蛋品，就能完全满足人体的需要。（ ）
A、正确
B、错误
烹饪知识题库
（单选题）鲜味必须要在咸味的基础上，才有最佳的呈味效果。（ ）
A、正确
B、错误
（单选题）调好的蛋泡糊必须立即使用，否则会变稀泻劲而影响质量。( )
A、正确
B、错误
（单选题）冷菜麻辣味中加白糖的目的是为了表现味感。（ ）
A、正确
B、错误
（单选题）一般畜类的前半部分比后半部分所含结缔组织少，腹部比背部所含结缔组织少。（ ）
A、正确
B、错误