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食材简介羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。羊杂大西北地区常见的传统风味汤类小吃，羊杂的做法有很多种可以做汤可以菜。
羊杂加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，

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食材简介鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象A相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。营养价值1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质

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食材简介鸭蛋，又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。营养价值1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素

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食材简介又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。
鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。

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食材简介羊舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。营养价值每100克的羊舌含有能量225千卡，水60.9克、蛋白质19.4克、脂肪14.2克、碳水化合物4.8克、维生素B20.23毫克、烟酸3毫克、胆固醇148毫克。食用功效羊舌用

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食材简介羊筋是羊蹄的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。羊筋分前筋(前小腿的筋)、后筋(后小腿的筋)。后筋比前筋长，质量较高。营养价值1、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比

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食材简介羊臀，取自后腿近臀部的肉，外形呈圆滑状，俗称打棒肉，又称为和尚头。肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，脂肪含量少，口感略涩，堪称美味一绝。营养价值羊肉含有较少的脂肪和胆固醇，因此老少皆宜。羊肉中含有丰富的维生素B1、B2

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食材简介羊的尾巴，尾巴富含胶质、风味十足。营养价值羊尾富含有胶质，能够为人体补充胶原蛋白。
食用功效羊尾味甘、性温，入脾、胃、肾、心经，具有温补脾胃、肝肾的作用，能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚

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食材简介羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。其性味肝温，有补肾、强筋的作用。可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。营养价值羊骨也是补钙佳品，富含磷

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食材简介羊髓，即山羊或绵羊的骨髓或脊髓。营养价值羊髓是低脂肪、低胆固醇、低糖、高蛋白食物，富含钙质，易于吸收，有滋阴补肾、养颜壮阳的功效，是养生美食，常食用者延年益寿，青春永驻。食用功效羊脊髓味甘、性温，具有补肾益髓